¿Engordan los caracoles? ¿Puedo comer caracoles estando a dieta? ¿Son sanos los caracoles si quiero cuidar mi alimentación? Son preguntas típicas que todos nos hacemos en primavera con la llegada de los caracoles. Hoy tenemos algunas noticias que daros:

Los caracoles son un producto típico de la dieta mediterranea y contienen proteínas,  fibra, minerales (magnesio, zinc, hierro) y vitaminas (A, B12 y E) además tienen muy poca grasa (menos de 1%). Todo ello teniendo en cuenta que tienen un bajo contenido calórico (unas 70 calorías cada 100 gramos) lo que lo convierten en un alimento saludable dentro de una dieta equilibrada . Son muy completos, ¿verdad?

Los únicos «peros» son dos:

-Por una parte hay que tener presente que se suelen hacer hervidos en agua y especiados se les suelen añadir gran cantidad de sal, por lo tanto la única precaución sería intentar evitar tomar caldos muy salados. Por otra parte y para evitar malos entendidos ni sacar de contexto el hecho de que «los caracoles no engordan» tenemos que ser conscientes que tienen calorías y si tenemos una dieta planificada pero aparte de las comidas planificadas los comemos como un extra (sin contar con que aunque tienen pocas no dejan de sumar calorías) podemos excedernos en el consumo calórico diario y por lo tanto «engordar». Ejemplo: si necesito consumir en un día 2000 calorías para perder peso si a esas 2000 calorías le añado que he consumido 3 tapas de caracoles tendremos que añadirles las calorías extra que nos aportan dichas tapas…

El otro pero no es sobre los caracoles en sí mismos sino sobre la «cultura gastronómica» que lo rodea, osea, «la cervecita«. Si los tomas, controla la bebida con la que lo acompañes y las cantidades, te sugerimos una cerveza sin o bien alguna bebida que no tenga azúcar,  ya que suele ser uno de los grandes fallos a la hora de contar calorías: añadimos bebidas con alcohol o azúcar y tomamos, en definitiva, bebidas que suman calorías y no aportan nada interesante nutricionalmente hablando (y suman calorías). En el caso del alcohol además inhibi la buena absorción de las proteínas, por lo que estaríamos desperdiciando parte de los nutrientes que tienen los caracoles.

Que «no engorden» no significa que no tengan calorías, sino que se pueden tomar dentro de una alimentación equilibrada porque tienen una buena cantidad de proteínas de alto valor biológico, vitaminas y minerales y además tienen pocas calorías y grasa.

¡A disfrutar de una rica tapa de caracoles!

 

 

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